Ya era tiempo que alguien lo dijera.

El otro día, en un inesperado cambio de planes terminé yendo por fin a probar las hamburguesas de 80/20. Sí, digo por fin porque ya había prometido como 10 veces que iba a ir, pero por uno u otro compromiso no había podido (una cruda de esas bien cabronas).

Este restaurante en especial tenía unos zapatos enormes que llenar, no tanto por las fotos que han subido, o por las múltiples pláticas que he tenido con el Chef Falcón, casi todas de comida. No, este restaurante está ubicado en donde hace no mucho tiempo estaba el Ícarus, que es en mi nada experimentada opinión (y no está abierto a debate) las mejores hamburguesas de Ensenada. Sí, creo que todos recordamos con gusto y con nostalgia las hamburguesas de ahí.

Desde que llegué, algo se sintió diferente, yo recordaba que ese lugar, en cualquier tarde calurosa, era un sauna (muy conveniente empezar a sudar todo lo que te ibas a comer). Sin embargo este sábado el aire corría, era un lugar fresco, cómodo, que te invitaba a quedarte todavía un rato más, igual en una de esas te daba ma's hambre y pedías unas alitas para botanear, que por cierto, quedan pendientes.

El trato de la muchacha que fue nuestra mesera, fue muy bueno, hizo recomendaciones, que claro, teníamos que seguir. Cada una de las hamburguesas es bastante diferente a la otra, y tengo que destacar la importancia de esto, tienen como 5 diferentes hamburguesas, las cuales son más que suficientes (por el momento, igual y luego pueden meterle una que otra de temporada) Y es que luego es un pinche estrés andar escogiendo entre 20 hamburguesas que son casi todas iguales, así como pasa en muchos restaurantes (sí, los estoy viendo a ustedes, restaurantes de sushi).

Probé dos hamburguesas, La Míster es una hamburguesa muy simple, pero con un toque extravagante, mágico, y que le parte la madre a muchos otros ingredientes clichés de las hamburguesas: UN HUEVO ESTRELLADO. "Oye wey, pero el huevo es para el desayuno" pensará usted, querido lector. No podría estar usted más equivocado, el huevo estrellado es una fuente de nutrientes, sabor y magia que debería de ser incluida en cualquier comida. En este caso, hace toda la diferencia. Complementada con unos trozos de tocino y de aguacate, le da a la hamburguesa la textura, sabor, consistencia y felicidad en cada mordida.

Después probé La Cachetada Porcina, y tiene toda la magia que su nombre sugiere: Carne, tocino, panceta de cerdo. Pero sumado a todo esto, tiene unas rebanadas de manzana verde y un queso cremoso de real del castillo, que siempre está presente, aunque algo fuerte para mi gusto.

- "Oye cabrón, lo del huevo, pues va, ya lo entendí, ¿pero ponerle manzana verde a una hamburguesa?"
- Sí.

Y te das cuenta de la perfección de esto desde esa primer mordida, en donde está todo junto y perfectamente alineado, cuando el tocino abraza la carne y el queso y la panceta están tomados de la mano, llega la manzana verde y le da un toque fresco, agridulce y te hace cambiar la idea de una buena hamburguesa para siempre.

Lo más importante, y que le da el título a este post, NO ERAN HAMBURGUESAS GIGANTES. Y conste que no tengo nada en contra de recibir más comida por el mismo precio, y tampoco digo que una hamburguesa retacada de tocino, aros de cebolla, triple carne y queso amarillo escurriendo por todos lados no se vea muy pinche prometedor. Pero creo que entre tantos videos de comida "monchosa" y restaurantes que quieren llamar la atención, estamos perdiendo las proporciones de lo que está bien comer, de quedar satisfechos y de no morir de una congestión estomacal. Si no entienden a lo que me refiero, vean esta madre:

Exacto, nadie le puede dar una mordida a esa madre sin dislocarse la mandíbula. 

Volviendo al tema: Las papas, hay que mencionar las papas. Son pocos los lugares que le ponen tanto cuidado a las papas, que son el mejor complemento que una hamburguesa puede tener. Aquí no solo son freídas a la perfección, sino que las cubren de algún tipo de empanizado, que no sé que era, pero que volvería exclusivamente por una orden de papas (mentira, a huevo que pediría otra hamburguesa)

En resumen, buen lugar, buen precio, buen trato. Tal vez no sea el más rápido, pero está bien, se ve que le ponen el cuidado que una buena hamburguesa requiere. Esperemos que siga así. y que si pudiera meter una que otra cervecita por ahí, pues poquito mejor.