Fue un sábado de Abril, después de hacer unos pendientes sabatinos, me senté a jugar Call of Duty en línea, estaba dándoles unas lecciones de respeto a algún chamaco caguengue de Estados Unidos mientras me tomaba una cerveza.
Cuando llegó mi papá me fui a la cocina a platicar un rato. Estábamos entrando al tema de las elecciones y las pendejadas de los candidatos, de todos en general, cuando mejor decidí cambiar de tema a algo menos trágico, y empezamos a hablar del festival de la hamburguesa que estaban haciendo en el centro; que estaba considerando ir, pero no estaba muy seguro. Pero al parecer el eco que tiene la palabra "hamburguesa" viajó hasta el cuarto de mi madre, que no pudo evitar la tentación y a lo lejos y con voz decidida gritó: "ME TRAES UNA". Al parecer ya estaba decidido, ya tenía la obligación moral de ir por una hamburguesa, y aprovechando el viaje, una para mi y otra para mi papá.
Llegué con un objetivo en mente, sabía que Hamburgeeks iba a estar participando. Tengo un par de meses siguiéndolos en Facebook e Instagram, torturándome a diario con sus fotos mientras me comía una triste ensalada de nopales. Veía la foto de las hamburguesas con el mismo anhelo de quien se pone a ver las fotos de Emily Ratajkowski o de Ryan Gosling. Bueno, algo así. Con la diferencia de que solo era cuestión de organizarme bien e ir por la maldita hamburguesa. En fin. Le di el último trago a mi cerveza y me lancé.
Recorrí un par de puestos antes de encontrarlos, un stand animado por la temática de comics, videojuegos y superhéroes. Pero aquí el verdadero super héroe es el Chef, que presenta unas obras de arte hechas hamburguesas, una belleza tanto en la presentación, lo práctico y lo delicioso.
Pedí tres. No, no eran las tres para mi, soy gordo pero sí tengo tantita madre. Pedí una de pollo para mi papá, una hamburguesa clásica con sus aros de cebolla y una de costilla de cerdo en BBQ. El plan original era que la clásica fuera para mi madre y la de costilla para mi. Pero mientras salían y veía el cariño y empeño que le estaban poniendo a la preparación, decidí que tenía que probar las dos, así que hubo un cambio de planes: Partirlas a la mitad y que a cada quien nos tocara probar las dos. Soy un Genio, ya lo sé.
No sé si se tomaron su tiempo para salir, o era el hambre y el antojo por ya probar las hamburguesas, aún así, la espera fue deliciosa. A pesar de la música en vivo, podía escuchar como doraban el tocino, acompañado del sonido de la carne cuando la ponen en la parrilla, un concierto de aromas y música que hasta uno que otro vegetariano se deleitarían con esta sinfonía. Poco antes de que estuviera lista la carne y como marcan los estándares de la hamburguesa, pusieron a calentar el pan, para que adquiriera ese doradito crujiente y aromático.
Le ponían una ligera capa de mayonesa de la casa, crema con chipotle y otros ingredientes secretos. Un aro de cebolla perfectamente frito, crujiente por fuera pero suave y delicioso por dentro. Sus trozos de tocino bien cocinados. Una lechuga tan verde y fresca que le daba el contraste de texturas, sabores y colores, una rebanada de tomate perfecta, y el pedazo de carne que sin ser de proporciones gigantescas, te deja mucho más que satisfecho. Hubo un error en la matrix y se equivocaron y le pusieron guacamole, así no iba, pero fue el mejor error que pudieron haber cometido.
La otra que probé fue la de costilla, deliciosa carne de cerdo en BBQ, montado sobre la carne de res. Mientras escribo esto, se me hace agua la boca, respiro un poco más fuerte y los ojos se me ponen llorosos de la felicidad.
Disculpen que no les pueda seguir contando, pero si le sigo voy a terminar yendo por otra hoy (¿y qué tiene, que le hace?). Además, prefiero que ustedes vayan a probarlas, que me digan que les parecieron. Estoy seguro que cualquier descripción que esté haciendo aquí, le queda corto a lo que pueden llegar a probar.
