Este ceviche lo iba mantener en secreto, pero mejor no.

"No desesperes, las mejores cosas de la vida llegan cuando menos te lo esperas"

Esta frase la leí por primera vez en el "nick" del messenger de un amigo. O por lo menos de ahí la recuerdo. Pero bueno, no estamos aquí para hablar de las cursilerías de mi amigo. Estamos aquí para leer sobre lo que pasó el otro día, y que es de gran relevancia para el mundo: encontré mi nuevo restaurante de mariscos favorito.

Aquel día no esperaba que pasara algo así, por que mi tarde no pintaba para eso. Pero al parecer cuando alguien les dice: "vamos a correr" realmente está diciendo "vamos a hacer algo de ejercicio para no sentirnos tan mal por las garnachas que hay que ir a comer después". O bueno, por lo menos algo así pasó aquel día.

Gracias a unas fotos de instagram, la applicación foodie por excelencia, y a la sugerencia de mi deportista amiga "la reina de la garnacha y la comida callejera" terminamos en un lugar que debería de llamarse "Todo nos queda bien pinche bueno" pero que por cuestiones de mercadotecnia sólo se llama "La cevichería".

Está ubicado en la Villa Mexicana, y cabe mencionar que no soy muy fan de este lugar, pero como no está en el puro centro y era relativamente temprano, no hubo mayor problema. (Sí, ya uno está en la edad en que estar entre puro morro de 18 años, poniéndose hasta la madre con caguamas no es la primera opción. Y no lo malinterpreten, no tengo nada en contra de las caguamas, al contrario, soy fiel creyente de que el caguamón es la madre de todas las cervezas)

Desde que llegamos la atención que recibimos fue la base en la que se construyó esta experiencia. Pedimos un par de cervezas de Wendlandt y empezamos a ver el menú. Aquí enfrentamos nuestro primer problema: TODO SE VE BIEN BUENO. Y no estoy hablando de que usen palabras rebuscadas para venderte un taquito de carne asada con dos gotas de salsa, no, estoy hablando de que tienen opciones tan bien pensadas, que cuando te hablan de mariscos, todo lo que te estás imaginando en este momento, ahí ya lo tienen listo, solo para que vayas y lo pidas.

En fin, pedimos MEDIA ORDEN de ceviche al centro, pa' botanear. Al parecer al mesero y al chef no les importó que pidiéramos media orden y nos trajeron un plato muy bien "repo" de un ceviche riquísimo de pescado con pulpo, almeja y camarón, acompañado de cuatro salsas, una de tamarindo, una verde (de jalapeño o serrano, ya ni me acuerdo), la otra de cacahuate con chiltepin, y la de los valientes de Mango con habanero. Con este ceviche hubiéramos tenido suficiente, pero como siempre, fuimos más allá.

Esto es la "media orden" menos dos tostadas, porque ya le habíamos dado un entre.

Yo pedí un taco gobernador de camarones a la diabla, con pulpo, aguacate, y cebollita caramelizada. Sí, ya sé, a mi también se me está haciendo agua la boca; y no es para menos, una tortilla de harina de muy buen tamaño, envolvía este guisado tradicional, picante, pero que el queso derretido lo acompañaba de una forma que hasta el día de hoy, no tengo palabras para describir.

Por otro lado, la Reina de la garnacha y la comida callejera pidió un taco de atún adobado, que era en realidad la razón por la cual terminamos en ese lugar, estaba tan bueno como se veía en las fotos. Puntos extra por la piña que le daba esa explosión de sabor. Pero ella fue más allá, celebrando que en nuestra ida a correr se la había rifado, tenía todo el derecho de pedir un taco gobernador "perrón", un nombre que le hace justicia a esta pieza de arte de chicharrón de pulpo, machaca de marlin, camarón y queso. Si dejas de leer esto, por irte corriendo por uno, no te culpo.

Llegó nuestro mesero, nos ofreció algo de su área de coctelería (tragos, alcohol, pisto) y como ya casi era fin de semana, pedí un trago de mezcal con pulpa de mango. Con eso maté dos pájaros de un tiro: empedé y fue mi postre.

Sí, lo sé, no es el trago varonil que uno acostumbra, pero es el mejor postre que pude haber pedido

Hay que mencionar algo importante: no estoy peleado con pagar por algo de calidad, y cuando hablé de las hamburguesas de 80/20  mencioné algo sobre una buena porción de comida. Pero bueno, más que ofrecernos increíbles precios, las porciones, el servicio y la calidad que nos brindaron, excedieron por mucho mis expectativas.

Es un lugar nuevo, tiene unos tres meses, aunque pareciera que tienen toda una vida conociendo lo exigente del paladar ensenadense. Vayan a este lugar (de preferencia un día que yo no vaya a ir, no quiero que me dejen sin mesa). Y sé que es difícil, pero vayan sin expectativas, "que las mejores cosas, llegan cuando menos te lo esperas".